« Il y a quarante ans, des organisations non gouvernementales du Nord, en particulier celles des pays européens, en partenariat avec les organisations non gouvernementales et groupements de producteurs du Sud, ont commencé à développer un système alternatif au commerce international traditionnel.

Ce système, baptisé commerce équitable, cherche à modifier le commerce international en reconnaissant le travail des producteurs du Sud et en sensibilisant les consommateurs du Nord à ces pratiques, à travers le paiement d’un prix juste pour les produits. Ce mouvement a donné naissance à des marchés alternatifs dans les pays du Nord, avec des normes précises pour chaque produit. […]

Ce type de commerce permet une relation plus directe avec les producteurs des pays du Sud, en leur offrant des meilleures conditions commerciales. Le commerce équitable ne se résume pas à une relation commerciale, mais veut également être une relation de coopération et de collaboration entre producteurs du Sud et importateurs du Nord, fondée sur l’égalité et le respect mutuel. »